【壺中壷(c）】料理考 日本料理 あるもので饗す 一期一会
- 2022.08.08
- 壺中壷
私しが献立にゼッタイに加えたい食材に小布施丸茄子があった。。。 1週間から行けるセブ島留学【MeRISE留学】 この丸茄子はここら辺では夏に こね鉢で うどん粉を捏ねて 先の丸茄子を輪切りにしたものに 青紫蘇など練り込んだ信州味噌を挟み 捏ねたうどん粉で包み蒸すのが 小布施町の古い家庭のおやきであった。。。 蒸したては熱くパクリと喰らい付いたならば 先の味噌が どばっっぁ と 溢れ出し 「あつっえ […]
午前: 10:00 ~ 12:00
午後: 13:00 ~ 19:00
水曜・日曜・祝日