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長野県須坂市須坂春木町487-1

☎︎ 090-1703-1328

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【冬至】大掃除 陰から陽 陰陽五行 柚子湯 浄化 天井の雑巾掛け 

【冬至】大掃除 陰から陽 陰陽五行 柚子湯 浄化 天井の雑巾掛け 

夏至は陽が最も長く19時に未だ明るくロードバイクを走らせる事も出来る程だが

冬至は逆にあっという間に暗くなりそれどころではない。。。

冬至を過ぎれば夏至に向かい東洋医学でいうならば陰から陽に転じて行くわけです。。。

故に夏至は冬至へ向かって陽から陰に転じて行く日な訳で御座います。。。

12/22前後は是非に

大掃除を決行して頂きたいと思います。。。

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陽から陰に転じての期間はそのままに

お部屋などに陰気がそれ相当に溜まっているモノです。。。

普段中々に手の届かない所を探してみましょう。。。

現代住宅ではない我が

「復活按摩堂」

推定100年と云う触れ込みの建物で

天井などは脚立に乗れば軽々と水拭きができます。。。と、

その前にホウキを掛けます。。。

天井を掃くには軽く、

柔らかい

椰子の実繊維を使用したホウキが

ヨロシイようです。。。

そして

蜘蛛の巣などよく絡みます。

掃除など適当だった私しも掃除の大切さを基本理念にして来ましたので

玄関から施術室にかけての清掃は必須の日常で御座いますが

さらに天井の雑巾掛けなども視野にいれます。

乾燥が進む北信地方は

雪もサラサラ

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日本海側のグシャグシャ感が無い雪が

乾燥した北信地方の冬の証明です。

そんな師走に天井を雑巾掛けしますと

乾燥しきった天井が

水分を喜んでいるのでは無いか?

と感じる位で御座います。

清々しさ室内に広がります。。。

陰の気を拭き取る感じです。気持ちいいです。

ランプシェードなど水拭きいたしますと喜びます。

一緒に暮らしているランプシェードにも一年間ご苦労様とお声掛け致します。。。

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柚子湯はどんな意味で柚子湯なのか?

よく知らないのですが矢張り季節柄、

風邪など引かず健康で年を越せる様になど

意味があるのでしょうか?

どちらにせよ柚子の香りは良いモノでリラックスできますし浄化される思いです。

意識してこの冬至は柚子湯に入ってみたいと思います。。。

おまけ

柚子の日本料理における役割は大きいです。

茶わん蒸しが大好きだった私しは

茶わん蒸しの蓋を取った時に香る、

掬って口に運ぶ際に鼻腔をくすぐる

柚子の香りが大好きです。

焼き魚では柚庵焼きが有名ですが幽庵焼きと記す場合も御座います。。。

この季節に日本海の鰤(ぶり)など手に入りましたら是非にチャレンジして頂きたいものです。。。

言わば照り焼きなのですが柚子の風味を加えます。。。

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さてさて

今回は自分の中でお客様を驚かせた

柚子料理をご紹介致します。。。

それは柚子釜です。。。

私しのはレシピではなく献立説明的に

〇〇ccだとか〇〇gの表記は御座いません。

日本料理調理師会感覚でどうぞ。。。

柚子釜の作り方

胡桃を剥き煎る。

柚子を8:2程度に切り中身を取り出す。

2は蓋に8は釜に。

煎り胡桃と信州味噌の甘口のもので和え

酒、味醂で味を整える。

特に甘口を求めるならば砂糖を加えても良い。

取り出した柚子の果汁を入れ鍋で和えておく

柚子味噌を先の柚子に入れ戻し蓋をして

飛騨コンロの炭火で熱々を食すのであります。

部屋中が柚子の香りで蒸せ返る料理で御座います。

地酒の熱燗で冬至に乾杯ですかね。。。w

(私し断酒継続中!!)

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この宴席は2階の座敷でしたが階段箪笥の上から柚子の香りが下まで漂う程でした。ずっと乗せといちゃ焦げますよ。湯気が出て来たら小皿に取って食して下さい。